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カリッと、ジュワーと

皆さん、トンカツは好きですか?
今、お店ではこんなのやってます。
カリッと、ジュワーと_e0197750_00190401.jpg
ブルターニュ産仔牛ロースのカツレツです。
よく見るのは、薄くたたいたカツレツが多いですが、
これは、2㎝くらいはあると思います。
衣は、お肉の旨味にあわせてパン粉にパルミジャーノを加えてあります。
オリーブオイルで揚げ焼きにして、仕上げにバターで風味付け。
仕上げは、トラパニの海塩をパラリ、黒コショウをガリッガリッと…
焼きたての風味のいい衣と、ジューシーなお肉…
美味しいですよ!


by segreto20071016 | 2017-05-06 00:46 | 料理

沼津市イタリア料理屋      SEGRETO


by segreto20071016
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